Zutaten
- 60 g Buchweizenmehl
- 200 ml Wëllen Ourdaller – Bier
- 400 ml Kalbfleischbrühe
- 200 ml Sahne
- 80 g Butter
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 50 g Magerspeck geräuchert
- 50 g Brotwürfel geröstet
- Salz , Pfeffer
Zubereitung
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Die feingehackte Zwiebel in der Butter andünsten.
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Das Mehl hinzufügen und leicht rösten.
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Mit dem Bier ablöschen und mit der Brühe auffüllen.
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Kräftig mit dem Schneebesen vermischen
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Aufkochen lassen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
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Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
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Würzen.
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Im Suppenteller anrichten.
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Mit gebratenen Speckwürfeln und gerösteten Brotwürfeln garnieren.