Zutaten:
Honigbiskuit: |
Biermousse: |
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Zubereitung:
- Mehl und Buchweizenmehl in eine Schüssel sieben.
- Eier, Zucker und Honig im Wasserbad erwärmen (40º C)
- Anschließend kalt schlagen.
- Butter schmelzen
- Einen Teil davon in die Ei-Masse geben und kräftig mischen.
- Die Mehlmischung mit einem Rührlöffel unterheben.
- Den Rest flüssige Butter vorsichtig unterheben.
- Teig in die gebutterte und gemehlte Form füllen.
- Backtemperatur : 210º C . Backzeit : je nach Grösse 20-30 Minuten.
- Nach dem Backen den Biskuit sofort auf ein Gitter stürzen.