Käsebonbons

Zutaten

• 250 g Ourdaller Käse
• 2 Endiven
• 100 ml Dressing (z.B. aus Hanf- oder Leinöl)
• 150g „Ourdaller“ Buchweizenmehl
• 75 g Weizenmehl
• 3 Eier
• 1 EL Schlehenbranntwein
• 200 ml Wëllen Ourdaller Bier, Salz und Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden und kaltsstellen.
2. Den Bierteig zubereiten :
   – das Mehl in eine Schüssel einfüllen
   – die drei Eigelb, den Schlehenbranntwein und das Bier einrühren
   – würzen und das geschlagene Eiweiß unterziehen
3. Die Käsewürfel in den Bierteig eintauchen, abtropfen lassen.
4. Im Öl frittieren.
5. Auf einem Endiviensalat anrichten.
6. Vinaigrette oder Dressing nach eigenem Ermessen.